Bolinho de Bacalhau Tradicional

Ingredientes:

·         500g de bacalhau dessalgado e desfiado

·         500g de batatas

·         2 ovos

·         1 cebola grande, picada

·         2 dentes de alho, picados

·         Salsinha picada a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo:

1.      Comece por dessalgar o bacalhau, se ainda não estiver dessalgado. Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e desfie o bacalhau, removendo as espinhas e a pele.

2.      Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, amasse bem as batatas e reserve.

3.      Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.

4.      Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola e o alho refogados, os ovos batidos, a salsinha picada e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.

5.      Modele bolinhos pequenos com a massa de bacalhau e batata.

6.      Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os bolinhos de bacalhau em lotes até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

7.      Retire os bolinhos de bacalhau da panela com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

8.      Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de limão cortado em gomos e molho de pimenta, se desejar.